Ingredientes.-
2 Claras de huevo
100 grs. azúcar
160 grs. nata de montar
4 láminas de gelatina
30 ml. zumo de limón
375 grs. queso mascarpone
6 bizcochos de soletilla o bizcocho plancha
Elaboración.-
Protegemos un molde desmontable con papel de cocina y ponemos en el fondo los bizcochos. Los podemos emborrachar con un jarabe.
Batimos las claras a punto de nieve y hacemos un merengue con parte del azúcar. Reservamos en frío.
Montamos la nata con el resto del azúcar.
Calentamos el zumo de limón y añadimos las gelatinas pre-hidratadas, que añadimos al queso crema y batimos.
Mezclamos el merengue con la nata montada con movimientos envolventes y de la misma forma lo hacemos con el queso crema.
Rellenamos el molde hasta enrasar y mantenemos en frigorífico unas horas.
Presentamos cubriendo con cacao en polvo o como deseemos.
Protegemos un molde desmontable con papel de cocina y ponemos en el fondo los bizcochos. Los podemos emborrachar con un jarabe.
Batimos las claras a punto de nieve y hacemos un merengue con parte del azúcar. Reservamos en frío.
Montamos la nata con el resto del azúcar.
Calentamos el zumo de limón y añadimos las gelatinas pre-hidratadas, que añadimos al queso crema y batimos.
Mezclamos el merengue con la nata montada con movimientos envolventes y de la misma forma lo hacemos con el queso crema.
Rellenamos el molde hasta enrasar y mantenemos en frigorífico unas horas.
Presentamos cubriendo con cacao en polvo o como deseemos.
