Mejillones en Salsa de María José

 

Ingredientes:

500 grs. mejillones.

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña

2 cayenas

1/2 cucharada de harina

1 cucharada de salsa de tomate

1/2 copa de vino blanco

 

 

Elaboración.-

Pochar en una sartén el ajo y la cebolla muy picada (bronuache) hasta que ablande , añadir la cucharada de tomate, añadir la harina  y sofreir, para posteriormente añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Iremos añadiendo poco a poco el agua de los mejillones, hasta conseguir la textura deseada. Podemos corregir con una punta de sal si fuera nesario.

Pasamos la salsa por el chino, retirando previamente las cayenas y vertemos sobre los mejillones colocados en una fuente.

 

 

 

Emparedados jamón york y queso

Ingredientes:

 

(para 2 emparedados triangulares):

2 rebanadas de pan de molde
1 loncha de jamón de york
1 loncha de queso
Leche
Huevo batido
Pan rallado
Sal
Pimienta

Preparación:
Ponemos la loncha de jamón de york y la loncha de queso entre las dos rebanadas de pan de molde, y cortamos el sándwich en dos mitades.

En un plato ponemos un poco de leche con sal y pimienta, y mojamos muy rápidamente cada sándwich.

Pasamos por huevo batido y por pan rallado y freímos hasta que se doren.

Snack de Macarrones Especiados

 

Ingredientes:

 

200 g de macarrones

50 g de harina

10 g de pimentón dulce

5 g de pimienta negra

5 g de comino molido

10 g de ajo en polvo

1 pastilla de caldo de pollo en polvo

Sal

Aceite de girasol para freír

 

Elaboración Tradicional:

 

Poner a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante durante el tiempo indicado por el mismo en el paquete, en abundante agua con sal. Una vez cocida, escurrir bien y poner sobre un paño seco que no deje pelusas y secar bien para que no queden restos de humedad. Mezclar las especias y ala mitad agregarle la harina. Remover bien para que quede bien impregnado pero retirar lo sobrante sin sacudir demasiado. Freír añadiendo la pasta por tandas en una sartén o freidora con abundante aceite a 180º C. Una vez bien dorada y crujiente sacar sobre papel absorbente para que escurran y espolvorear con la mezcla de especias reservada removiendo bien.

 

Jeta Asada

 

Ingredientes:

6 personas

1. 1 kg jeta de cerdo

2. 1 cucharadita romero

3. 1 cucharadita tomillo

4. 1 cucharadita orégano

5. 1 cucharada pimentón dulce de la Vera

6. Sal y pimienta negra molida

7. 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

8. 1 limón (el zumo)

Elaboración:

1. Congela la jeta de cerdo porque cuando la cocines estará más crujiente. Sácala a la nevera la noche

anterior para que vaya descongelándose.

2. Una vez descongelada tienes que adobarla. Para ello mezcla las especias y la sal con el aceite y deja la

jeta en este adobo un par de horas.

3. Precalienta el horno a 180º"C durante 15 minutos. Coloca abajo una bandeja con agua y zumo de

limón.

4. Introduce la jeta sobre una rejilla con la parte del cuero hacia abajo. Mantén el horno a 180º"C

durante 45 minutos.

5. Abre el horno con cuidado. Echa agua en la bandeja si lo precisa. Dale la vuelta a la jeta. Hornea otros

45 minutos.

6. En teoría ya debe estar asada. Puedes dejar unos minutos con el grill para que la corteza quede muy

crujiente.

7. Saca los trozos de jeta y córtalos más pequeños. Debe consumirse antes de que se enfríe.