Mejillones a la Belga

 Ingredientes:

     2 kg de mejillones 
     2 puerros o chalotas 
     1 manojo de apio 
 500 ml de vino blanco seco 
   80 g de mantequilla salada 
 500 ml de nata líquida 
        pimienta negra
        sal 

Preparación:

1. Limpiar y enjuagar los mejillones quitando bien las barbas y restos que puedan tener en las conchas. 

2. Lavar y picar el apio. Picar los puerros o cebollas.

3. En una cacerola grande freír en la mantequilla los puerros durante 2 o 3 minutos. Añadir el apio        picado.

4. Añadir el vino blanco y la nata líquida y llevar a ebullición. Dejar reducir a fuego lento 10 minutos.

4. Añadir los mejillones. Salpimentar.

5. Esperar a que los mejillones se abran a fuego alto (unos 3-4 minutos), moviendo con ayuda de una espátula o espumadera.

6. Cuando todas las conchas están abiertas, servir en plato hondo con abundante salsa.

Añadir unas chalotas picadas

Decorar con una ramita de perejil o con unas hojas de apio

Comensales: 6